說說野生菌馴化那些事

2021年2月27日14:05:27
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液體菌種培訓大綱

最近菇行天下整理了一下現在中國能夠人工栽培的食用菌,一共是46個品種,這是指的實現了商業化栽培的品種,一些人工栽培產量很小,沒有實現商業化栽培品種都不在其中。

白金針菇,黃金針菇,杏鮑菇,蟹味菇,白玉菇,海鮮菇,鹿茸菇,平菇,香菇,雞腿菇,秀珍菇,雙孢菇,大球蓋菇,滑子菇,豬肚菇,茶樹菇,鮑魚菇,鳳尾菇,白靈菇,猴頭菇,金福菇,草菇,黑木耳,毛木耳,玉木耳,銀耳,金耳,榆耳,凍蘑,榆黃蘑,羊肚菌,白參菌,牛肝菌,繡球菌,蜜環菌,萌發菌,蟲草花,灰樹花,靈芝,竹蓀,黃傘,黑皮雞樅,姬松茸,茯苓,豬苓,桑黃,牛樟芝。

如果還有遺漏的人工栽培的食用菌,大家可以在文章底部留言補充。

從數量上看,人工栽培的食用菌品種還是很多的,但實際上當我們進行選擇時卻發現適合自己的品種并不多。

排除掉投資較大的品種:金針菇、杏鮑菇、蟹味菇等。

排除掉技術難度較大的品種:牛肝菌、牛樟芝、羊肚菌等。

排除掉市場較小的品種:白參菌、竹蓀、鳳尾菇等。

排除掉不適合自己的品種以后,幾乎沒有幾個品種了。

再加上最近幾年常規食用菌品種的利潤下降,所以越來越多的朋友對野生菌馴化產生了興趣,也有很多人開始了嘗試。

今天,菇行天下說一下關于野生菌馴化的那些事?

一、選擇什么野生菌進行馴化?

1、不要選擇難度過大野生菌

不要選擇類似于雞樅、松茸、冬蟲夏草等這些公認為有馴化難度,而且已經有科研單位馴化了很多年,都沒有成功的品種。

如果你做,成功的概率也是很低,說幾乎為零也不為過。

2、不要選擇過于地方化的品種

有些野生菌,在某一個地區比較受到歡迎,但是這樣的野生菌的口感和味道不一定適合大眾。

選擇馴化成功以后能夠適合更多市場的品種,才能進行商業化栽培,成功的概率更高。

3、不僅可以選擇野生食用菌,也可以選擇野生的藥用菌

去藥材市場進行調研,有很多野生藥用菌,挑選其中價格較高,野生資源逐漸減少,有可能馴化成功的藥用菌。

在未來,藥用菌的馴化和人工栽培空間非常大,將是食用菌行業新的增長點。

4、不要選擇已知是和其他植物、動物共生的野生菌

和一些植物共生的野生菌,馴化的難度會比較大,比如松茸、冬蟲夏草等。

松茸適合赤松共生,冬蟲夏草是寄生在蝙蝠蛾幼蟲上。

二、怎么進行馴化?

1、確定目標,選擇好馴化的品種。

2、收集目標野生菌的資料,包括生物學特學、公開發表的資料、營養價值、藥用價值、前人的馴化論文等。

3、在目標野生菌主要的出菇季節,到出菇現場,采摘野生菌,并拍照記錄周邊環境。

4、盡快進行組織分離,或者孢子分離,并且培養,可能需要多次,得到目標野生菌的若干純菌種。

5、做原種、栽培種、出菇的菌包,這一過程主要是篩選適合野生菌的培養基配方。

6、模擬野生菌野外的出菇環境,嘗試是否能夠出菇。

7、如果能夠出菇,進行各環節優化,不過不能出菇,需要繼續篩選培養基配方,以及優化出菇環境。

三、野生菌馴化一定能成功嗎?

野生菌馴化成功的概率非常小,既有經濟價值,又容易馴化的早已經人工栽培了。

剩下的基本都是難度較大的野生菌,也包括藥用菌。

四、到哪里學習野生菌馴化技術?

沒有可以專門學習野生菌馴化的地方,要想學習野生菌馴化,必須要先掌握食用菌菌種制作技術,和常規人工栽培食用菌的栽培技術。

不掌握這兩點,直接去做野生菌馴化,那是天方夜譚。

五、野生菌馴化成功就能掙錢嗎?

不一定,一種野生菌馴化成功以后,還需要進行大規模生產,以及市場推廣工作。

消費者從認知,到形成消費習慣,需要很長時間。

野生菌馴化成功,只是一個食用菌項目的開始。

六、菇行天下關于野生菌馴化的幾點建議

1、鎖定一個目標野生菌要堅持,可能需要幾年,十幾年,幾十年,羊肚菌的馴化過程就是典型的例子。

2、野生菌馴化,并不是適合所有人來做。

3、不要專門做野生菌馴化,一定要先把常規食用菌做好,有收入,才能堅持下來。

4、企業和科研單位將是野生菌馴化主要力量。

5、野生藥用菌的馴化,不局限在培育子實體,菌絲體以及藥用成分的提取也具有很好的前景。

6、野生有毒食用菌的馴化和提取,也具有很好的前景。

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