回答一個羊肚菌種植戶的幾個問題

2021年7月9日07:42:41
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液體菌種培訓大綱

有一位羊肚菌種植戶在微信上聯系我,告訴我他在前幾年做羊肚菌虧損了很多錢,今年還想繼續大規模種植,希望能夠得到我的幫助。

大家都知道,我主要是做工廠化生產的一些品種,不熟悉羊肚菌,所以在羊肚菌本身種植技術上無法提供幫助。

下面對這位羊肚菌種植戶的回答,主要是從食用菌生產的共性和公共部分,希望能對這位朋友和更多的羊肚菌種植戶提供一些幫助。

一、羊肚菌長期發展趨勢是工廠化,在工廠化之前是設施化栽培。

問:我這幾年出問題主要是出菇環節,大量分化遇到了大風,遇到了高溫。

答:大風和高溫的影響對羊肚菌來說,都是致命的。很明顯,這都是和四川大部分采用的“平棚”種植模式有關。

這種“平棚”,實際上并不能稱之為棚,就是用插在地上的竹竿撐起來的遮陽網,“平棚”對于外界環境幾乎沒有任何的抵御能力,這一點不用多說,有農業種植經驗的都能夠理解。

羊肚菌栽培兩個關鍵的環節是發菌和出菇,都對溫度和濕度有很高的要求,“平棚”模式,在天氣反常的情況下,溫度和濕度都是完全無法保證的,如果出現反常天氣,出現減產,甚至絕收也就不奇怪了。

即使沒有出現反常天氣,對于溫度和濕度的管理難度也是非常大的。

這就好比在東北的冬季,用冷棚種植黃瓜,可不可以呢?不是絕對不可以,但是管理的難度大,付出的代價也會非常大,如果遇到寒流肯定會絕收,所以在東北冬季只能用溫室來種植蔬菜。

所以,四川的“平棚”模式的風險太大了,從四川放眼全國的羊肚菌栽培,這幾年北方的產量逐漸提高,相比“平棚”模式就要穩定很多,當然也存在很多問題。

那么,羊肚菌最佳設施應該是什么?

在目前,北方最佳的設施是標準的溫室,南方最佳的是寬度在10米以內的標準大棚,而且都要具有防寒和隔熱的措施,進而減少自然氣候對羊肚菌的影響。

二、大部分羊肚菌種植戶缺少食用菌栽培的基本技術

問:我是常壓鍋爐,泡小麥時加的石灰(15000斤小麥加50斤高濃度石灰)12-24的袋子5萬袋每袋6-7兩濕重,如果當天拌的料裝不完怎樣避免酸化,起堆蒙古包形式滅菌,滅菌時也容易酸化,上汽過程有什么要求,滅菌多久才算徹底。

答:1、一次性制作15000斤的小麥培養基,太多了,這樣在泡制、裝袋、滅菌的過程中一定會變酸,建議盡量分開制作,比如每天做3000斤。

2、石灰,不是固定的50斤,要根據實際的酸堿度確定石灰的用量,因為不同水、不同的工藝、不同的滅菌方式等導致的酸堿度下降情況是不同的,以保證最終滅菌后營養包的酸堿度符合要求為準。

3、一次做的越多,滅菌的難度就越大,分批制作也有利于滅菌,至于多久才是滅菌徹底,這個時間并不是固定的,和很多因素有關系的。

三、掌握好原理,是出菇管理的基礎

問:上營養袋的時候,因為前期有地膜,土壤表面是沒有什么菌霜的,是不是下種有10來天了溝里面有菌霜了這時就應該及時上營養袋?

答:表面沒有羊肚菌菌絲的情況下,肯定是不適合擺放營養袋的。

四、靠天吃飯,是現在羊肚菌主產區最大的問題

問:四川,平棚,4針遮陽網,計劃平棚套小拱,目的是保濕(我這里冬季和原基分化階段風多風大)。

答:在“平棚”下做小拱棚,保濕的問題可以解決,但是并不能解決保持溫度的問題,依舊是靠天吃飯。

五、出菇管理,需要根據實際生長情況靈活的調整

問:11月20幾號下種,翻年1月幾號原基就來了,這個時候是不是把下種時上的白色地膜揭開,等到溫度起來了1月20號左右上水催菇,水到底上到什么程度合適,計劃大水上了敞一兩天濕氣馬上起拱上膜,可不可以等到菇有個4-5公分了再揭開拱膜,這期間只要溫度氣候合適都不用管。

答:對于羊肚菌田間管理技術,菇行天下不熟悉,不能具體回答。

不過,也要強調一點,對于任何食用菌的出菇管理,特別是羊肚菌,都要根據實際情況進行管理,而不是按照固定的方式。

六、不要抱有投機的心態做羊肚菌,在自己風險承受范圍之內做羊肚菌

問:我做羊肚菌3年了,已經虧損50多萬了,今年想再貸款做一年,準備做40畝?

答:正是因為這位朋友前幾年的虧損,菇行天下才決定詳細的回答他的問題。

對于將食用菌作為一個項目的情況來說,絕對不是所說的投資少,見效快。而對于羊肚菌來說,更不要只看到利潤,而看不到風險。

所以,菇行天下建議不要貸款食用菌,更不要說羊肚菌了,至于這位朋友在今年再次做多少畝,菇行天下的建議是,一定要在自己的風險承受能力以內進行投資。

但是,后來這位朋友告訴我,他今年的貸款已經下來了,那我只能告訴他要總結之前出現的問題,逐一的解決,盡量的降低風險。

即便是解決了以前的一些問題,羊肚菌本身在技術上的不穩定性,仍舊存在風險。

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